花生存放冷庫(kù)的留存以及如何存放

 花生雖然不容易壞，但是鮮花生還是要合理儲(chǔ)存才能長(zhǎng)時(shí)間保鮮，下面為您介紹冷庫(kù)保存鮮花生的流程。

     （1）帶殼鮮花生在冷庫(kù)儲(chǔ)存的溫度：保鮮溫度為5-10℃

     （2）帶殼鮮花生的儲(chǔ)存流程

      采收

      為了更好的貯藏保鮮新鮮花生，采收花生應(yīng)以晴天為宜，最好采用人工采摘，減少機(jī)械傷。切忌在陰雨天采收，如花生莢不能及時(shí)曬干，很容易生芽或霉?fàn)€。

      篩選整理

      采收后的新鮮花生按粒大飽滿(mǎn)品質(zhì)分級(jí)，剔除有病蟲(chóng)害、有損傷的花生莢。

      預(yù)冷操作

      為了保證新鮮花生的保鮮效果，必須在新鮮花生入庫(kù)前進(jìn)行預(yù)冷操作，預(yù)冷方式可采取冷庫(kù)強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷或直接入冷庫(kù)的方式，預(yù)冷降溫速度越快，貯藏效果越好。請(qǐng)注意，預(yù)冷時(shí)間不應(yīng)超過(guò)48小時(shí)。

      冷庫(kù)位置溫度平穩(wěn)，過(guò)高過(guò)低都不好，溫度過(guò)低就會(huì)凍傷花生仁造成酸敗味道，溫度過(guò)高也會(huì)導(dǎo)致花生出現(xiàn)焦斑、變色、變壞等現(xiàn)象。另外，庫(kù)內(nèi)的濕度不能設(shè)定得太高，不然的話(huà)，花生容易吸濕受潮，發(fā)生黃曲霉菌浸染而產(chǎn)生毒素，因而花生冷庫(kù)儲(chǔ)藏的空氣濕度以維持在55%-65%為好。如庫(kù)內(nèi)濕度過(guò)大，也可適當(dāng)通風(fēng)換氣以保持庫(kù)內(nèi)濕度穩(wěn)定。